La miellerie

Ce bâtiment de 130m2 aux normes européennes se trouve sur l’exploitation à Santa Maria Poggio. Il est composé ainsi :

Une salle de déshumidification (stockage du miel récolté)

Une salle d’extraction
• Désoperculation (action d’enlever la couche de cire qui ferme les alvéoles)
• Extraction (action d’extraire le miel par centrifugation à froid)
• Décantation (permet au miel d’éliminer les particules étrangères, cires etc...)
• Pompage (orienter le miel dans les différents maturateurs)
• Maturation (ces cuves permettent au miel de reposer au moins 3 semaines)

Une salle de conditionnement et stockage

Un atelier (réparation du matériel apicole, montage des cadres, pose des cires)

Une salle d’accueil (présentation et dégustation des miels)

Bureau et sanitaires