Lors d’analyses les miels doivent répondre aux caractéristiques suivantes :

• Spectre pollinique conforme à l’origine corse
• Teneur en eau inférieure à 18%
• Teneur en HMF inférieure ou égale à 10mg\kg
• L’apiculteur tient à jour un registre d’entrées et de sorties des produits
  (ce registre permet d’indentifier la provenance et la destination des miels).
• Une vignette AOC est obligatoirement apposée sur le pot de manière visible.
• Les ruches sont maintenues en bon état et les cires renouvelées régulièrement.
• L’enfumage se fait avec des combustibles naturels (aiguilles de pin, eucalyptus, romarin etc...).
• Répulsifs chimiques interdits.
• La récolte se fait sur cadres operculés et l’extraction par centrifugation à froid.
• La filtration et la décantation sont obligatoires et la pasteurisation interdite.

Cahier des charges

AOC /AOP - Miel de Corse
Mele di Corsica

Les miels proviennent de nectars et/ou de miellats butinés par les abeilles d’écotype corse (Apis Mellifera Mellifera Corsica) sur les associations végétales spontanées et naturelles de la Corse.